深圳市金门特高粱酒一公升白色瓷瓶

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香型白酒的基本酿造工艺的浓缩总结：即1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

“1”是指1年生产周期

深圳市金门特高粱酒一公升白色瓷瓶白酒的生产周期是所有白酒里长的，从原料的下沙到后一个出酒轮次结束，至少要花一年的时间。

“2”是指2次投料

酱酒酿造用的高粱俗称为“沙”。在每年的生产周期中，分两次投料。

一次投料在阳节，即阴历的九月初九。这次下沙的投料量通常占总投料量的50%。

二次投料称糙沙，时间一般为一次下沙后的一个月后。此后一年时间每个轮次只加曲，不再加高粱。
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