请教白酒怎么区分是食用酒精做的还是纯粮酿造的？

sanbixi

水果、薯类价格比玉米贵，用来酿酒精不合算，所谓固态法，就是用手挤不出水来，所谓液态法，就是在水里发酵，像酒酿，显然液态法速度快，粮食利用率高。

sanbixi

洋酒都是液态法，也有世界名酒，食用酒精纯净无杂质，完全安全，固态法白酒里面有啥谁也不知道，怎能说没问题？

wangyonjie

茅台通过的是最严格的有机食品认证,这个可比其他严格多了,全国独一份

万象六和

市场上卖的酒由于税收的原因基本全都要加食用酒精

alxia

纯粮酿造分 固态法 液态法

低档酒精勾兑=食用酒精+香精

 食用酒精=低档粮食（薯类等）液态发酵

lizonggang

长见识了

alxia

食用酒精本身也是纯粮酿造的

凤舞酒天

秋色入林

我现在在武汉，以最常见的白云边为例，大塑料壶装的配料写着：食用酒精，固态白酒，加一些醇，脂之类的东西，写的很清楚。

但是很多都注明，没有食用酒精。而且注明纯粮固态发酵，

至于食用酒精是不是也是“纯粮固态发酵”的，仁者见仁智者见智吧，不多说了，呵呵。

印第安人

得心珠宝

原帖由 秋色入林 于 2010-11-20 14:40:00 发表

我现在在武汉，以最常见的白云边为例，大塑料壶装的配料写着：食用酒精，固态白酒，加一些醇，脂之类的东西，写的很清楚。

但是很多都注明，没有食用酒精。而且注明纯粮固态发酵，

至于食用酒精是不是也是“纯粮固态发酵”的，仁者见仁智者见智吧，不多说了，呵呵。

我个人理解： 食用酒精是基础加入点固态发酵白酒。加一些醇，脂之类的东西（就是人工香精）。

爱酒101

得心珠宝

原帖由 秋色入林 于 2010-11-20 14:40:00 发表

我现在在武汉，以最常见的白云边为例，大塑料壶装的配料写着：食用酒精，固态白酒，加一些醇，脂之类的东西，写的很清楚。

但是很多都注明，没有食用酒精。而且注明纯粮固态发酵，

至于食用酒精是不是也是“纯粮固态发酵”的，仁者见仁智者见智吧，不多说了，呵呵。

个人理解：食用酒精可以说是纯粮但是绝对不是固态发酵而是液态发酵。