看酒花摘酒，当面加水，这说明古人是知道比较准确的度数，同类的产品也是有个广泛性的规范的。
原帖由 凤凰 于 2010-11-4 23:24:00 发表 这个我就不知道了 不过你说的有“2000年历史了：酱香53%，浓香60%，清香65%，经典。| 这句话肯定是不对的 古代没有人会知道准确的53度 60度 65度 您说是吗？
这个我就不知道了
不过你说的有“2000年历史了：酱香53%，浓香60%，清香65%，经典。|
这句话肯定是不对的
古代没有人会知道准确的53度 60度 65度
您说是吗？
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原帖由 sanbixi 于 2010-11-5 7:04:00 发表
我同意，古人对于酒的度数在一定范围是可以把握的
而你说的是酱香53 浓香60 清香65这个应该是近代经典的度数
而不是古代的流传下来的度数吧？？？
浓香一直是60度以上的，后来，大趋势，不流行高度，流行低度，才慢慢降下来的！现在看到的52度，在以前，已经算低度了！
可能与古代的流传下来的度数有一点差异，但不会太大，现在酱香53、 浓香60、 清香65不过是酒花绿豆、鱼眼等等方法和测试要求的数字化表达罢了。低度化不过是近30年的东西。
原帖由 凤凰 于 2010-11-5 9:53:00 发表 我同意，古人对于酒的度数在一定范围是可以把握的 而你说的是酱香53 浓香60 清香65这个应该是近代经典的度数 而不是古代的流传下来的度数吧？？？
原帖由 sanbixi 于 2010-11-5 10:53:00 发表
汾原来是65°的，茅台54和53有多大差别？茅台是小字辈，最初的酒是清香，主要是酒曲作用，浓香是发展，加上窖泥作用，茅台更是进步，改成高温曲，用粮越来越多，从这些进步看出天下白吃的午餐真的很少。
原帖由 历史的尘埃 于 2010-11-5 9:39:00 发表53°的茅台是老季的现代技术研究成果，原来都是带±号的。茅台长期在中国名酒里面是度数最低的，汾、泸、五等等原来都是60°。
汉酱酒的出处要了解下，就知道茅台不是小字辈了。
我感觉陈酒里面还是古井贡酒比较好喝
估计跟度数有一定关系
原帖由 sanbixi 于 2010-11-4 11:04:00 发表有2000年历史了：酱香53%，浓香60%，清香65%，经典。
古人如何准确的测得酒精度呢，只凭看酒花？据说以前没有勾兑加浆只说，神马酒都是高度，不兑水地。
从专业角度，如果是品酒而不是喝酒，白酒酒精度越高越好~原酒和瓶装酒境界太不一样了，妙不可言哟~
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发表于 2010-11-5 07:04:00
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