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伊甘酒庄葡萄酒：贵族的液体黄金
霉菌可以让葡萄死于非命，也可以让葡萄获得重生。
　　有一种葡萄，一旦“遭遇”贵腐霉，便成了法国国王路易十四口中的“王者之酒，酒中之王。”他说的正是这种遭遇贵腐霉的贵腐甜酒。
　　贵腐甜酒有些娇生惯养，只能靠天吃饭，若碰上连续几个不好的年份，甚至可能拖垮一个酒庄。
　　伊甘酒庄没有被拖累，反而在家族纷争中保持着自己的一方净土。
　　液体黄金
　　贵腐甜酒在伊甘酒庄里最为著名，它的经历带有些许传奇色彩。
　　1847年，当时的伊甘酒庄主人de Lur Saluces去外国打猎迟归，因而耽误了葡萄树的采摘时节，等他回来的时候，葡萄已经腐霉了，但他仍然下令采摘酿造，不过其酿制方式与其他白葡萄酒大不相同。
　　13年之后，俄国沙皇的兄弟Grand Duke Constantine造访酒庄，却被此酒特异的酒香吸引，不能自拔，立刻掏出2万法郎买下一桶，这个价格是当时伊甘酒庄葡萄酒价格的四倍。伊甘贵腐甜酒名声由此大振，伊甘酒庄也开始对其持续酿造。
　　市场更是追捧有加。
　　1986年，一瓶1784年的伊甘酒庄葡萄酒在伦敦佳士得拍卖行获价5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的最高纪录。而它曾经的主人，就是杰弗逊——美利坚合众国第三任总统。
　　18年后，2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯(Zachys)和洛杉矶沃利斯(Wally's)共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的伊甘酒庄葡萄酒拍卖额达71675美元，再次刷新了历史。
　　由此，伊甘酒庄的葡萄酒被众人视作贵族的“液体黄金”。
　　伊甘酒庄
　　嗜酒而高品，就不会不知道伊甘酒庄。
　　在伊甘酒庄的历史上有两笔顶级的交易：熟知法国酒的杰弗逊的大宗订购；沙皇兄弟对酒庄1847年贵腐酒的天价订购。正因为此，伊甘甜酒的价格常常超过波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、cournovsa、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild。）
　　这家坐落于索甸地区的顶级酒庄最早建于16世纪，1593年12月8日，Jacques de Sauvage以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的伊甘酒庄。1785年，“滴金女士”Joséphine d'Yquem与法国国王路易十五的教子Louis Amédée de Lur Saluces伯爵结婚，伊甘酒庄从此正式归属Lur Saluces家族。
　　就在他们结婚两年之后，汤姆斯？杰弗逊来到索甸地区，遍尝波尔多名酒之后，对伊甘酒庄的白葡萄酒赞不绝口，该酒随后也成为美国第一任总统华盛顿的最爱。
　　这一切源于伊甘酒庄的酿造工艺。以葡萄采收为例，酒厂通常进行多次采收，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌的葡萄，而这些霉菌能带给葡萄酒特别的芬芳，倘若没有贵腐霉菌，伊甘酒庄就失去了它的灵魂。
　　更重要的是酿造理念的延续：在无法酿甜白酒的年份，便不出甜白酒，以确保酒的品质。历史上看，1910、1913、1930、 1951、1952、1964、1972、1974和1992年都没有出伊甘甜酒。正如时任酒庄的名誉总裁Alexamdre de Lur Saluces伯爵所说，“你只有接受失去的一切才能得到一切。”
　　家族风波
　　每一个成功的酒庄背后都有一个不平凡的家族，拉菲庄背后的罗斯柴尔德如此，而伊甘酒庄背后Lur Saluce也不例外。
　　追溯至路易十六的统治，通过 Fran?oise Joséphine de Sauvage和Amédée de Lur Saluces的联姻，伊甘酒庄挂靠 Lur Saluces家族旗下，从1785年开始了两个多世纪的传奇之旅。
　　这一路波澜不惊，20世纪后期出现的家族纷争使伊甘酒庄多了几分是非。大股东Eugène de Lur Saluces公爵由于长期在经营理念上与弟弟Alexandre Lur Saluces有争执，决意将股权转卖给LVMH集团。而执掌酒庄29年的弟弟此时提出了诉讼，他的理由很简单：如果家族成员出售股权，他应该是优先考虑的对象。就这样的一场官司打了20多个回合尚未见分晓。
　　彼时，持有55%股权的LVMH集团以“糖衣炮弹”的方式将伊甘酒庄的43个股权持有人搞定，仅持有5%股权的Alexandre Lur Saluces寡不敌众，放弃了官司，且继续被LVMH集团的老总Bernard Arnaud留任。
　　本来此事已经告一段落。而2002年，Alexandre Lur Saluces决定完全放弃伊甘酒庄，一心经营酿造腐贵酒的法尔格庄(Chateau de Fargues)。
　　尽管伊甘酒庄最终易主，但是 Lur Saluces家族作为开创者的地位一直都不会改变，甚至在1855年的评比中，伊甘酒庄被誉为唯一的特一级酒庄就是Lur Saluces家族历时一个世纪功劳

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湖北白酒企业发力高端白酒

2011年07月21日 11:18  长江商报

　　本报讯(记者邹茂林)日前记者获悉，古隆中“洞藏原浆”年份酒正式上市，而在此之前，枝江、稻花香、黄鹤楼等白酒企业纷纷推出高档产品，抢夺市场。

　　湖北古隆中演义酒业公司这次一共推出了五款 “洞藏原浆”年份酒，其中有20年的产品，而枝江在此前推出了五星枝江年份酒及谦泰吉等高档产品，稻花香则推出了上千元一瓶的兼香型清样酒。

　　“原先湖北高档白酒市场，除了茅台、五粮液(39.08,0.27,0.70%)、剑南春等全国品牌外，其余市场多为四川、安徽等地白酒品牌分割。”业内人士肖腊青认为，湖北白酒企业虽然占据了武汉六成以上市场，但产品多为中低档白酒，附加值和销售额难以拉升。湖北白酒企业已在高档酒上发力，纷纷推出各具特色的产品，来抢夺和稳固市场

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5.5亿标售8万坛定制酒 泸州老窖首尝原酒网络交易

 2011年07月21日 02:49  中国证券网-上海证券报

　　⊙记者 徐明徽 ○编辑 邱江

　　⊙记者 徐明徽 ○编辑 邱江

　　

　　被誉为“浓香鼻祖”的泸州老窖(48.74,0.96,2.01%)或尝试新的营销模式。7月19日，泸州老窖推出的“国窖1573大坛定制原酒网络交易”登陆北京产权交易所金马甲网络交易平台，启动首次原酒网络销售，发售总额高达5.52亿元。

　　本次推出的“国窖1573大坛定制原酒”，均来自150至200年的国宝窖池酿造。首次发售总量200吨，共8万坛，每坛2.5升。该批大坛定制原酒均在泸州老窖天然藏酒洞“纯阳洞”实现洞藏，发售价格为6900元/坛，总价约为5.52亿元。

　　该批原酒将全数用于金马甲产权交易公司原酒交易，不会通过其他市场渠道投放。此次原酒网络交易分为优先认购和集中认购两种方式。其中，优先认购将发售72000坛，占发售总额的90%，单个投资人的认购限额为20至4000坛，参与优先认购的投资人既可以通过网络直接认购，也可以参加各地举办的现场推介会现场认购；集中认购共发售8000坛，为本次发售总额的10%，个人认购数量为1至19坛。

　　泸州老窖方面人士告诉记者，认购完成后的投资者可以选择领取提货卡，也可以选择直接提货，交易期限为3年。3年中投资者若不提取原酒，原酒在交易过程中始终储藏在泸州老窖所属的窖藏地点“纯阳洞”中。

　　业内人士表示，目前白酒行业进入门槛较低，业内企业数量庞大，泸州老窖未来的发展同样面临较大的竞争压力。泸州老窖采取这种网络交易模式，可能正是想开拓新的营销模式。而泸州老窖在2010年年报中也表示将升级营销体系，以创新寻找新的经济增长点。

　　目前市场上一瓶500ml的52°“国窖1573”售价已近千元，而此次网络交易的大坛定制原酒价格大概在1380元/500ml。业内人士指出，泸州老窖两大核心品牌“国窖1573”、“泸州老窖特曲”在消费者中有较大影响力。公司2010年年报显示，销售收入近54亿元，同比增长22.89%，其中高档酒营业收入超过35亿元，同比增长33.33%。

　　有行业研究员告诉记者，近年来在“国窖1573”不断提价、公司其他高端产品升级的双重因素推动下，公司净利增速快于收入增速，高端酒无疑成为泸州老窖最重要的利润来源。

　　业内人士表示，原酒网络交易属第一次，由于网络交易没有中间环节，对投资者和泸州老窖而言都是好事。目前尚不能确定泸州老窖此次推出该种原酒交易是试水网络交易平台，还是已规划好成体系的营销模式，但至少能确定是白酒交易方式的创新。

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商标侵权五粮液诉七粮液一审胜诉

2011年07月23日08:40  法制日报

　　本报北京7月22日讯记者周芬棉“五粮液”诉“七粮液”侵犯商标权案件今日下午在北京市第二中级人民法院宣判，一审判决“五粮液”胜诉。

　　法院判决书显示：“七粮液”与“五粮液”构成近似，被告生产、销售七粮液酒的行为侵犯了原告的“五粮液”商标专用权。被告的抗辩理由不成立；被告北京市寅午宝公司立即停止生产销售七粮液酒并赔偿原告五粮液股份有限公司损失5万元。

　　今年4月19日，五粮液起诉七粮液傍名牌一案在二中院进行了公开审理，记者曾目睹了整个庭审过程。原告五粮液股份有限公司诉称，被告北京寅午宝酒业有限公司、北京众缘果蔬产销专业合作社以及寅午宝公司股东高继朋，其生产销售的白酒宣传袋上、外包装纸盒上均使用了“七粮液”酒名，在白酒玻璃瓶上使用“中原七粮液”标志，其中突出“七粮液”三个字，误导公众，易让消费者误认为其来源与“五粮液”酒有特定的联系，属侵犯五粮液注册商标专用权的行为。

　　而被告方则辩称，“七粮液”是商品名称，是描述性的使用，不是商标的使用。根据商标法实施条例的规定，“五粮液”与“七粮液”不构成相似。被告之一高继朋说，他们要研究一下判决书，再决定是否上诉

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200年的白葡萄酒79万出售 创纪录

 2011年07月27日 10:31 新浪收藏

200年的白葡萄

　　新浪收藏讯 7月26日，一瓶200年的白葡萄酒在英国伦敦以75000英镑(约合79万人民币)出售，刷新了白葡萄以非拍卖形式成交的最高纪录。购买这瓶1811伊甘堡的白葡萄酒是法国私人收藏家Vanneque。

　　历史上以拍卖形式成交最高纪录的是去年佳士得在瑞士日内瓦拍卖的一瓶红葡萄酒，这瓶法国舍瓦勒布朗酒庄1947年出产的红酒杯拍出了192000英镑(约合200万人民币)的高价，

　　Vanneque先生说，他在印度尼西亚巴厘岛的SIP Sunset Grill餐厅中展出这瓶葡萄酒。之前最昂贵的白葡萄酒是1787年伊甘堡的苏特恩白葡萄甜酒，根据零售商的统计，苏特恩白葡萄甜酒的平均价为31402英镑。这瓶刷新了吉尼斯世界纪录的酒和苏特恩白葡萄甜酒来自同一个葡萄园，但是是由不同的葡萄酿造的。

　　《吉尼斯世界纪录》称，这瓶曾经在英国中部RIZT出售的葡萄酒，是迄今为止最贵的葡萄酒

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冰酒选购指南

冰酒得名于德国词语“Eiswein”，是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。因为制作冰酒所需的稀有气候，以前只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家才能出产，当然现在我们已经能够挑选和品尝到自己国家出产的冰酒。

冰酒是在低气温时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

　　什么是冰酒？

　　冰酒与日常多见的干红、干白葡萄酒一样都属于葡萄酒中的静态型葡萄酒。来自OCheers傲仕葡萄酒品位圈的Daphne向记者介绍说，干红、干白归属干型葡萄酒，而冰酒归属于甜型葡萄酒，冰酒是甜型葡萄酒中最优秀的成员之一，通常是细长的玻璃小瓶包装。“真正的‘冰酒’很出名也很优秀，当然也相对昂贵，其细长的玻璃小瓶包装也深入人心，很多不专业或是无良的商家就利用这一点做宣传，使很多普通消费者以为只要是细长玻璃瓶包装的葡萄酒就是冰酒，其实不然。里面好坏参半。”她特别提醒道。

　　Daphne说，冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄真的在葡萄树上结冰了。在气温突然降到零下8摄氏度以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。

　　种类：红冰酒更稀有

　　不要以为冰酒就一定是白葡萄酒，Daphne告诉我们，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。红冰酒由于更稀有的原因，价格也更昂贵。“冰酒由于甜度高，专门饮用冰酒的杯子也特别小，每杯通常在25~35ml内。喝之前要把酒冻至6℃~8℃之间，以达到最佳口感。”她说，“在欧洲通常是当作餐后甜品酒饮用，一小杯冰酒配上一份精致的甜品为一餐带来完美的句号。或者冬天的晚饭后，和家人、好友围坐在火炉边，品上一小杯，以放松全天的心情。”

　　购买指南

　　专业渠道更放心

　　虽然说现在购买各种酒类的渠道非常多，然而Daphne建议大家最好还是去正轨的专业葡萄酒专卖店或信誉好的专业网上葡萄酒商场购买。因为这些卖场的营业员比较专业，会根据客人的喜好及预算给出建议，而且这些场点的进货渠道也比较有保证。真正的冰酒是要有认证的，加拿大的要有VQA认证，德国的要是QMP级别里的Eiswein级才能称为冰酒。如果不一定非要买冰酒，只要口感相似的甜型葡萄酒也可以。标签上有表明是什么级别甜型葡萄酒的，有清晰标明进口商或代理商资料的，在原材料一栏，只有100%葡萄汁或葡萄(唯一合法原料)及二氧化硫(唯一不影响品质的防腐剂)。“我在某些无名酒铺及网站见过几十元一瓶750ml的所谓‘冰酒’，原料表中加有水、山梨酸钾等物质。这种我就奉劝大家为了健康着想不要买了。”Daphne说，“在广州，真正的冰酒零售价在400元~500元/500ml以上；我觉得冰酒的同类晚收甜型葡萄酒，价格在150元~300元/500ml之间比较令大众所接受。”

　　储存：放冰箱一周不影响口感

　　冰酒是葡萄酒的一种，和所有的葡萄酒一样都需要恒温(10℃~13℃)、恒湿(55度~80度)、避光、避震、净味、通风保存，最简单的方法就是买个专业的葡萄酒柜把它放进去储存。

　　众所周知，葡萄酒开瓶后就不断变味，比较难保存，就算家中有比较好的储存设备，如专业的真空塞及恒温柜，也是3~4天就基本完全变酸，较影响口感。而冰酒由于甜度高的关系，开瓶后的存储时间会比干红干白要长，但应当冷藏而不要冷冻。冰酒的理想饮用温度是12摄氏度，开瓶后，用专业真空塞塞回去，放冰箱(冷藏位置)或专业酒柜中，1周时间基本不影响口感。

　　挑选：不同国家出品不同

　　Daphne介绍说，不管德国还是加拿大，对冰酒的称号都有严格的管理要求。德国要QMP级别里的Eiswein级才能称为冰酒，而加拿大要有VQA认证的甜葡萄酒才是冰酒。这些真正的冰酒其零售价一般在400元～500元/500ml以上。但其实冰酒是庞大甜酒家族的一员，大可不必追逐冰酒的名气。阿根廷、澳大利亚等国家出产的晚收甜型葡萄酒，口感相似，但价格相宜很多，在150元~300元/500ml之间。欧洲出产的甜型葡萄酒除蜂蜜味外，还有花香、香料的味道，风格相对内敛，价格也偏高。购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品

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仰韶酒业有限公司陶香型白酒通过专家鉴定

2011年08月05日14:40      新浪河南            

专家们在认真评议。

　　仰韶酒业有限公司陶香型白酒于2011年7月30日在河南省会郑州通过专家鉴定。鉴定会由省科技厅主持，来自省工业大学、省食品工业科研所、省科学院生物研究所等单位的国内知名专家参加了本次鉴定会议。鉴定会专家组认真听取了完成单位所做出的《陶香型白酒生产工艺技术研究及产品研制》工作报告、技术研究报告、科技查新报告、检测检验报告及用户意见。进行了质询和答疑，并对产品进行了现场品评，对各项报告进行了认真审查，认为鉴定资料完整、规范、可信、数据翔实可靠，符合鉴定要求。

　　通过专家组充分讨论，工艺审查和酒质鉴评，形成了如下鉴定意见：

　　1、该项目选题方向正确，提供鉴定的技术文件和资料完整、规范。可以指导生产。

　　2、该项目以高粱、小麦、大麦、糯米、小米、玉米、大米、豌豆、荞麦九种粮食为原料。以陶池、泥窖、石窖等为主要发酵设备，采用清蒸清烧、混蒸混烧、老五甑续渣堆积发酵等传统工艺与现代生物技术相结合，形成了浓、清、酱、芝麻香四种独特的基酒生产工艺，再以陶甑蒸酒、以陶坛贮酒，经精心勾调，产品具有“微黄透明、复合香典雅、入口甜、落口绵、余味悠长”的独特的陶香型风格，是集浓、清、酱、芝麻香为一体的陶香型白酒的典范产品。

　　3、产品经国家食品质量监督检验中心检测，所测指标均符合Q/HYS 04-2009标准的要求。产品投放市场后，消费者反映良好，具有良好的社会效益和经济效益。

　　4、该项目研究方案合理、方法科学、工艺先进、质量保证体系健全、创新性明显，其工艺技术及产品质量处于国内同行业领先水平。

　　建议申请鉴定单位进一步加大对陶香型白酒的理论研究，剖析其特殊的香味物质含量及其量比关系，以利于产品质量的稳定与提高。

　　省科技厅成果处的领导在讲话中指出：陶香型白酒是知识创新、技术创新的成果，是我国白酒行业的创新香型。对专家们的辛勤工作表示衷心感谢，并对仰韶陶香型白酒通过鉴定表示祝贺。仰韶陶香型白酒自2008年上市以来，仰韶陶香型白酒——仰韶彩陶坊酒每年以100%的速度递增，先后荣获中国历史文化名酒、国家地理标志保护产品、中国驰名商标等殊荣，还被授予河南省接待指定用酒，树立了豫酒品牌的高端形象。2011年将有更大的突破，为豫酒复兴做出更大的贡献。

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五粮液广告登陆时报广场 40万美元/月

2011年08月09日 14:20  21世纪网

　　美国东部时间8月1日上午，五粮液(37.40,-0.08,-0.21%)的形象宣传片正式亮相美国纽约时报广场“中国屏”。这是中国白酒行业，乃至中国第一家企业在有着“世界十字路口”之称的国际广告舞台上进行品牌宣传。据悉，时报广场对其广告每月收费高达40万美元，名列全纽约最贵的广告看板之一。

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西凤酒推出核心产品"凤香经典" 再造一流白酒品牌

 2011年10月14日 13:51  中国新闻网

　　

　　中新网10月14日电10月12日，2011中国糖酒食品博览会暨国际糖酒商品交易会开幕首日，一场以“新形象•新里程•新跨越”为主题的西凤酒新品上市发布会在郑州国际会展中心举行，西凤酒核心产品“凤香经典”高调问世。

　　发布会上，西凤酒集团除高调推出核心产品凤香经典外，并宣布西凤酒集团公司正在以大项目推进提升企业产能规模，以大区域谋划整合地方白酒资源，以大产业构建建设十里西凤酒城，以大集团引领打造中国酒业航母，以大市场营销再造一流白酒品牌。

　　西凤酒业在五十多年的发展历程中，作为四大老牌名酒企业和中国凤香白酒的典型代表企业，对中国白酒行业的发展壮大，产生了深远的影响。最难能可贵的是，在市场经济的环境下，西凤酒企业以市场为导向，以消费者需求为中心，积极调整生产经营思路，全面实施“以凤香型为主导，多香型发展”的科技创新战略，把现代科学技术和传统生产工艺相结合，在保持西凤酒凤香型基本风格的基础上，大胆实行创新，在白酒勾兑领域首开先河进行凤兼复合香型白酒的研究，经过不懈的努力，先后研制出质量更高、口味更顺、风格独特、深受消费者喜爱的新一代西凤酒系列产品。这些产品不仅使西凤品牌实现了自我超越，品牌效应得以凸现，品牌价值得以回归，而且突破了中国传统白酒的香型界限，为中国凤香型白酒的发展注入了新的概念。

　　此次发布的“凤香经典”，它是西凤酒业倾力打造的战略核心主导产品，它集凤香型白酒之大成，融合了西凤酒千年的酿造经验，博取众家之长，精心酿制而成。这款新产品继承和发展了凤香型白酒的风格特征，又具有独特的酒品个性，具有明显的差异化特征。上市后将以全新的口感给消费者带来美好的享受，未来发展有很大的潜力，它将是西凤酒家族中未来的支柱产品之一。

　　陕西西凤酒集团股份有限公司徐可强总经理发布了凤香经典的市场战略计划，多位行业专家对凤香经典酒质、品牌、包装及市场进行了深切分析和认识，同时，河南省盐务管理局书记、河南省盐业总公司总经理赵启林在发布会上正式宣布：河南省盐业总公司已成为西凤酒核心产品 •凤香经典的战略合作伙伴，今后，河南省盐业总公司将和西凤酒集团共同努力，一齐携手推动“凤香经典”在河南市场的销售与发展。

　　在白酒市场发展个性化、白酒香型多样化的当今时代，西凤酒集团从品质源头抓起，坚持走个性化发展道路，大力进行科技创新，更好地适应消费需求，为繁荣和发展白酒产业做出积极的贡献。

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天凉宜昌好个秋 “枝江”邀约张学友倾情献艺

2011年10月14日 19:02  中国联合商报

　　CUBN记者 刘末 通讯员 于文浩 湖北报道

　　近日，由枝江酒业冠名的“百年枝江之夜·张学友1／2世纪演唱会宜昌站”在宜昌馨岛国际大酒店隆重召开新闻发布会。

　　此次演唱会于2011年11月18日晚7点在宜昌市东山体育场盛大演出。

　　百年枝江，根在宜昌。枝江酒业全程独家冠名张学友宜昌演唱会，旨在答谢家乡人民长期以来对枝江品牌的呵护和厚爱，向家乡人民传递“知心知己枝江酒”的品牌文化，搭建宜昌与港台文化交流的平台，丰富家乡人民文化娱乐生活，向世界展示“水电之都”的美丽风采。

　　宜昌市，美丽三峡孕育的山水之城，诗情与梦境同在的人间天堂。

　　张学友，香港乐坛“四大天王”之首，亚洲地区和整个华人社会最具影响力的实力派音乐巨星，在华语地区享有“歌神”的美誉。

　　枝江酒，中国驰名商标，中华老字号，中国500最具价值品牌，中国民营企业500强，中国白酒十强，正在迅猛发展的中国新名酒品牌，中国浓香型白酒的典型代表。

　　欣赏宜昌的美景，聆听歌神的吟唱，品尝枝江的美酒，无疑是一件十分惬意而令人心驰神往的事情。“百年枝江之夜·张学友1／2世纪演唱会”的消息一经发布，便引起了广大歌迷和市民的热情关注。人们互相传递着这一信息，纷纷相约在11月18日晚上到宜昌东山体育场去看演出。

　　据负责“百年枝江之夜·张学友1／2世纪演唱会”全程策划运营的负责人介绍，此次2011年歌神学友世界巡回演唱会宜昌站将再现歌坛王者风范，张学友在人生步入50岁时，将把自己的乐观、豁达和战胜困难的勇气，用让人陶醉的歌声和广大歌迷分享。

 

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持证葡萄酒品酒师国内不足300人

 

2011年10月15日 15:48  金羊网-羊城晚报

一酒庄举行品酒会 图/CFP

　　羊城晚报记者 程行欢

　　上月底，广东出现了一个新的职业分类———葡萄酒品酒师，这也是国内第二批有国家职业资格认可的职业认定。品酒师作为一份全新的职业认证，在葡 萄酒消费大省广东有着广泛的就业前途，“广东差不多有近10万人的葡萄酒从业人员，对这一职业认证有着巨大需求。”广东省酒类行业协会副秘书长廖劲松表 示。据悉，从今年7月份北京的第一批认证到现在为止，国内获得这一资格认证的不足300人。

　　国家首次承认新职业认证

　　什么是葡萄酒？不同品种的葡萄能够酿造什么样的葡萄酒？橡木桶对葡萄酒有什么影响？如何鉴定出好酒？不同的葡萄酒该配什么样的菜？虽然葡萄酒的消费已经如火如荼，但是国内消费者对葡萄酒的认识还处于起步阶段。

　　“从业人员越来越多，但相关的知识却相对缺乏。”中国酿酒工业协会理事长葡萄酒分会秘书长王祖明告诉羊城晚报记者，在今年以前国家还没有相关的 职业认证和分类。现在国家人力资源和社会保障部委托中国酿酒工业协会主持职业资格认定国家葡萄酒品酒师，一共分一级、二级、三级三个档次。其中，三级为最 低层次，只需掌握基本的理论基础和鉴别技巧。第二批认证放在广东，因为“广东作为葡萄酒消费大省，有着这一职业的规范和认证的条件，对这一职业资格认证也 有着强烈需求。”王祖明说，为此，中国酿酒工业协会特地在广州举办了专业培训，使参加考试的人员掌握葡萄酒的基本知识和品评葡萄酒的基本步骤与术语，不断 提高酒类行业从业人员葡萄酒专业知识和品评水平。

　　什么公司欢迎品酒师？

　　“就业前景非常广泛。”王祖明认为这一职业认证，是一块很好的就业敲门砖。无论是酒店、高级餐厅，还是葡萄酒贸易公司，都需要懂行的专业人员。 但薪水定位，暂时还没有一个绝对值。“低端的餐酒市场需求确实不大，但是在高端消费群体更需要有专业人员指引。”王祖明说，随着消费者品鉴水平的提高，如 果服务人员知识不够，很难想象这样的企业会有发展前景。

　　在品酒师培训这块，也急缺相应的人才。此次中国酿酒工业协会在广东举办的专场培训，是国家葡萄酒产品质量认证评委、国家级葡萄酒评委李德美先 生。但实际上，“各省的行业协会并非都有能力进行资格培训，有条件配备相应的鉴定仪器。”在获得一级品酒师认证之后，这些人员很有可能被各省有资质的培训 机构争相邀请。

　　广东中外名酒专卖行连锁有限公司董事长王惠东表示，他会优先聘请有资格认证的人员，底薪至少从5000元算起。“接下来的收入，就看你的个人能力和发展空间了。”

　　品酒师还不是侍酒师

　　不过，在海外一些葡萄酒传统消费国家，这一从业人员有着“侍酒师”的职业身份，但这一体系尚未得到我们国家的官方认可。王祖明告诉记者，在有侍酒师认证的体系中，还包括对酒的饮用和配菜服务。

　　是不是所有的人都可以报名参加培训，并参加职业资格考核呢？理论上是可以的。在广东的这次培训考核中，要求参加培训的有300多人，但出于严格 把关和场地限制等因素，最后只确定60人参加。“其实大部分前来考核的人都已经有了一定的专业知识。”王祖明告诉记者，由于今年协会首次实行认证体系，对 于现实需求来说已经属于滞后。在认证的从业经验上，也考虑到了历史原因和社会需求，在最低的三级认证中放宽了很多条件。王祖明说，三级认证主要是要求被考 核者掌握葡萄酒的基础感官知识和品尝的基本要领、葡萄酒品种、产区特点；橡木桶特征、葡萄酒香气识别等理论和实操知识

 

一壶浊酒喜相逢

酒香传奇

 

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白酒战国：茅台90%毛利压五粮液，洋河-8.3亿现金流

 

2011年10月17日 05:17  理财周报微博

　　6年来茅台保持了毛利率90%左右的记录，今年上半年为91.40%，白酒企业中一枝独秀

　　理财周报记者 吴爱粧/文

　　刮了近两年的白酒涨价风已让白酒企业赚得盆满钵满。

　　10月11日，白酒企业披露了三季度的账簿——金种子酒(18.51,-0.17,-0.91%)（600199.SH）、古越龙山(11.28,0.01,0.09%)（600059.SH）、古井贡酒(82.50,-0.85,-1.02%)（000596.SZ）预计1-9月的净利润同比增长150%、50%、130%以上。

　　“遍地黄金”的白酒旺季催化了个股间你追我赶的“生死淘汰赛”，集体盛宴之下行业格局再度微妙生变。谁在争王争霸？谁在竭力赶超？谁在华丽登场？谁在痛苦转身？

　　“茅五争”：茅台毛利率维持90%高位，五粮液(35.98,-0.19,-0.53%)冀望30亿预收款优势

　　五粮液、茅台的王者之争持续了不下十年。五粮液过时的“总代”营销模式一度断送了它的王者之位，如今白酒行业的霸主是茅台，且有难以撼动之态，连五粮液董秘肖祥发也坦承“和茅台的市值还有差距，我们会先把生产经营做好”。10月10日的一纸研报向市场强化了五粮液成长性稍有放缓的信号，五粮液追赶茅台的道路似乎不平坦。

　　平安证券分析师文献在《食品饮料行业策略月报》中率先对茅台、五粮液等企业三季度的净利润增速做出了预测。茅台1-9月的净利润增长率轻易能超60%，比上半年净利润增速多出2个百分点。净利润增速上升的还有泸州老窖(39.22,-0.20,-0.51%)。五粮液的净利润增速则很可能回调，下降4个百分点至45%，山西汾酒(65.40,-1.26,-1.89%)也陷入了同样的命运。

　　白酒行业的“春秋战国”时期已至，一方面是消费升级带来了档次、定价、区域不同的3万多家企业的百“家”争鸣、百花齐放，一方面是乱世，酒企大爆炸带来了羚羊效应。“行业在增长，比拼的就是增长谁快谁慢的问题。” 招商证券(12.14,0.02,0.17%)白酒行业分析师朱卫华表示。

　　除了成长性，茅台仍有多项指标五粮液在短期内难以赶超。从盈利能力的角度来讲，5-6年来茅台保持了毛利率90%左右的记录，今年上半年维持在91.40%，白酒企业中一枝独秀。而五粮液2005年以来的销售毛利率维持在50%-70%区间，甚至低于第三第四梯队的山西汾酒（600809.SH）、古井贡酒、水井坊(22.19,-0.06,-0.27%)（600779.SH）和酒鬼酒(21.16,-0.50,-2.31%)（000799.SZ）。

　　茅台的高毛利率得益于超高端产品年份酒的稀缺性溢价。而2011年正值转型之际的五粮液，在效仿茅台的“团购、专卖店”营销模式之余，加强了中档酒的销售，这无疑会稀释五粮液的销售毛利率。朱卫华在8月16日的研报《淡季不淡 期待旺季提价》中也提到了五粮液营收大增毛利率反降的问题。而在五粮液净利润增速、毛利率均出现下滑信号时，茅台已提出了更为扁平的“直营店”营销模式，这或许也解释了为什么茅台的销售费用率在业内最低，并且远低于五粮液。

　　从营业成本的角度来讲，上半年茅台的销售费用率是3.30%，仅为五粮液费用率9.01%的1/3。从收益的角度讲，上半年茅台的加权净资产收益率达到了23.53%，五粮液仅有17.16%，差6个百分点。从产能的角度来讲，五粮液计划上6万吨陈酿工程，茅台则投资6亿元扩产王子酒，五粮液产能方面的优势逐渐淡化。对于茅台的心结“产能瓶颈”，朱卫华向记者表示“茅台的产量越来越大，五年后的销售都已经打好了基础”。

　　当然，五粮液有它的优势。中报显示，五粮液的预收账款为82.4亿元，在业内最多，比茅台大30多个亿。“预收账款在业绩调整方面的影响力度是很大的。”海通证券(8.91,-0.02,-0.22%)分析师赵勇在接受理财周报前期报道《白酒不是神水，券商12份研报力挺贵州茅台(191.44,-0.63,-0.33%)》时表示。此外，茅台、五粮液坐拥巨额现金流量净额和货币资金，但五粮液稍强。而且，五粮液已于日前提价，受发改委限制提价的影响不如茅台大。

　　总的来讲，一两年内五粮液重回王者宝座的机会不高，结果很可能是茅台强者恒强。

　　理财周报记者连线贵州茅台董秘办公室，但工作人员称“公司将于18日公布三季度业绩预告，此前不便接受采访”。

　　洋河激进：中期现金流-8.3亿元首次为负，扩张风险加大

　　近年来洋河股份(138.83,0.83,0.60%)（002304.SZ）春风得意，大步向茅台和五粮液靠拢。

　　截至10月13日，茅台、五粮液、洋河是唯一三家市值站上千亿元级别的白酒企业，总市值分别为1993.5亿元、1369.6亿元、1242.1亿元。洋河的市值与五粮液差距为127.5亿元，而在理财周报9月16日的白酒企业报道中，洋河股份的市值比五粮液少152.10亿元，不到一个月，差距便缩小了25个亿，照这个速度，明年3月洋河的市值就有望超过五粮液。

　　从资产规模来看，洋河与茅台、五粮液共同跻身百亿总资产行业，其中货币资金、存货、固定资产等指标仅次于茅台和五粮液，远高于其他白酒企业。

　　三季度的业绩预告显示，洋河1-9月的净利润较去年增长50％－70％，基本符合预期。

　　洋河的成功在于它自创的享誉业内的“深度分销”模式，连五粮液在今年春季的糖酒会上也表示“洋河的营销模式有很多地方值得我们学习”。

　　“洋河成长很快，品牌和渠道都做得不错。”东方证券白酒行业分析师施剑刚表示。

　　问题在于，洋河成长会不会跑得太快了？

　　值得关注的是，洋河上半年“摔跤”了。中报显示，洋河的现金流量净额首次出现了负数，为-8.3亿元，同样存在现金流问题的还有沱牌舍得（600702.SH）、酒鬼酒（000799.SZ）、水井坊（600779.SZ），但金额远低于洋河。

　　追根溯底，洋河-8.3个亿的现金流要归咎于投资活动产生的现金流量净额-23.09亿元，其中购建固定资产、无形资产和其他长期资产所支付的现金花了8.78亿元，投资所支付的现金为14.33亿元。

　　“企业的现金流如果只是短期为负，问题不大，但是万一长期支撑不了未来的投资，就是大问题”。一位不愿意透露姓名的上海券商分析师人士指出。

　　上半年投资已过度，三季度洋河再接再厉，9月1日发布了一则扩产公告：投资16.30亿元建设3万吨名优酒酿造技改工程、投资13.26亿元建设2.65万吨/年名优酒酿造技术改造工程（三期），未来洋河会不会面临巨大的扩张风险，不得而知。

　　且不论扩张能否带来效益，洋河的盈利能力指标、业绩释放指标在业内较为靠后。

　　 上半年洋河的毛利率仅有57.11%，在理财周报统计的十家白酒企业中排行倒数第二，仅高于沱牌舍得的毛利率51.21%。此外，预收账款仅为2亿元，仅高于沱牌舍得、金种子酒、水井坊。

　　相比洋河，资产规模尾随洋河之后的泸州老窖近年来的营收、净利润、销售费用率、现金流、固定资产周转率均表现良好，发展节奏较为妥当。

　　古井贡酒销售投入增69%，

　　净利增168%

　　得益于白酒行业整体上涨的行情，今年古井贡酒、金种子酒、山西汾酒上演了复兴记，大放异彩。

　　“白酒企业仍是以区域性为主，目前的大环境为不同档次的企业提供了各自的生存空间，这些酒业各自的供应量都挺大。”朱卫华分析，“整个白酒行业处于上升的态势。”

　　上半年，这三家公司的业绩踩上了风火轮，净利润的增速分别为168.14%、134.43%、97.21%，是业内唯一三家净利润增长率过倍的白酒企业。

　　 三季度预告指出古井贡酒和金种子酒的净利润增速分别为130%、150%。

　　净利润的快速增长得益于营销力度的加大以及资产利用率的提高。

　　 上半年古井贡酒销售费用的投入高达3.3亿元，去年同期仅为2亿元，仅次于五粮液（9.55亿元）和洋河股份（5.84亿元），销售费用率高达21.28%。金种子酒和山西汾酒的销售费用率分别为15.49%、18.14%。

　　这三家公司还有一项指标“固定资产周转率”特别突出。上半年金种子酒、山西汾酒、古井贡酒的固定资产周转率分别为9.43倍、6.67倍、4.7倍，远远高于洋河股份的茅台（2.32倍）和五粮液（1.69倍）。

　　“五粮液的系列酒品牌过于冗杂，山西汾酒现在逐步走上发展的快车道，这与当时大刀阔斧砍掉效益低的品牌以及国企体制转换是分不开的。”朱卫华在研报中曾表达该意思。

　　水井坊酒鬼酒账面现金最少

　　9月份以来，几乎每日必有白酒行业的研报推出，唯独不见酒鬼酒、沱牌舍得、水井坊的身影。这三家公司最近的一份研报分别在8月31日、9月1日、8月17日。

　　“水井坊公司不错，今年处于恢复性增长，现在研究它不是时候。”施剑刚告诉记者。

　　“管理层换届可能降低了市场对这家公司的预期，没有提振的消息。”北京某券商分析师透露。

　　纵观财报，这三家公司并未能像其他白酒企业成功乘着涨价风“扬帆起航”。上半年的净利润增长率仅有23.41%、34.1%、49.17%。但是，酒鬼酒的投入不小，销售费用率全行业最高，为33.02%、水井坊第二，为24.06%。

　　卧在水井坊账面上的资金仅有2.9亿元，酒鬼酒货币资金仅有1.8亿元，为业内最低，上半年这两家公司的现金流量净额出现负数主要是由于筹资活动产生的现金流量净额为负，用作偿还债务、分配股利、偿还利息。

　　钱是花了，收益去了哪里，这里面有隐忧。

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农行江苏分行同今世缘战略合作

 

011年10月19日02:35  扬子晚报 

　　本报讯 近日，中国农业银行江苏省分行、今世缘集团有限公司战略合作签约仪式在今世缘会展中心举行。淮安市市长高雪坤、中国农业银行江苏省分行行长李志成、涟水县委书记李卫平、今世缘酒业董事长兼总经理周素明等参加了签约仪式。

　　在签约仪式上，李卫平对农行江苏分行长期以来对涟水的经济发展、城乡建设所给予的支持表示感谢。他说，农行江苏分行与今世缘集团成功牵手，必将推动今世缘的发展迈上更高台阶，希望今世缘抓住机遇，不断开拓市场，加快技术创新，向更高目标飞跃。同时全县要创造更好的发展环境，将银企合作、银地合作推向更高层次。周素明介绍说，今世缘集团的最大子公司江苏今世缘酒业股份有限公司，是全国白酒行业综合效益前十强企业，去年销售实现30亿、税利10亿元，目前上市的基础性程序性工作已经就绪。今世缘的发展离不开社会各界特别是金融界的大力支持。这次与中国农业银行江苏省分行结成战略伙伴关系，是今世缘发展史上一件大喜事，将会成为今世缘发展的新动力。李志成等也分别致辞。

　　根据双方协议，中国农业银行江苏省分行将加大对今世缘集团传统信贷支持力度，向其提供包含债券发行、信托融资、财务顾问等投资银行服务、结算与现金管理服务、外汇业务服务和综合理财服务在内的全方位金融服务

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12个小习惯等于慢性自杀

2011年10月21日11:18 健康168

　　随着社会的发展，人们的生活节奏就有所加快，所以就有很多人都在一些小细节上追求“快速”和“省事”，但是人们在不知不觉中可能就会给身体造成慢性伤害，所以我们从现在就有必要开始注意。

　　1、白纸用于包食品：

　　为了白纸的“白”，许多厂家在生产过程中往往使用漂白剂，而漂白剂在与食品接触后，会引起一系列化学反应，产生一些有害物质，极易对食品造成污染。

　　2、卫生纸擦拭餐具、水果：

　　国家质检部门抽查结果表明，许多种类的卫生纸都未经消毒或消毒不彻底，上面含有大量细菌，很容易粘附在擦拭的物体上。只有经过严格消毒处理的高级餐巾纸才符合卫生标准。

　　3、饭桌上铺塑料布：

　　餐桌上铺了塑料布，虽然好看，但容易积累灰尘、细菌等，而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的，餐具和食物长期与塑料布接触，会沾染有害物质，从而引发许多不必要的疾病，影响健康。

　　4、用纱罩罩食物：

　　防蝇用纱罩罩在食物上，苍蝇虽然不会直接落到食物上，但会停留在纱罩上面，仍会留下带有病菌的虫卵，这些虫卵极易从纱孔中落下而污染食物。

　　5、用毛巾擦干锅、碗、盆、杯等餐具及水果：

　　我国城市所用自来水都是经过严格消毒处理的，用自来水冲洗过的餐具及水果基本上是洁净的，不用再擦。而毛巾上存活着许多病菌，用毛巾再揩干反而会二次污染。

　　6、用酒消毒碗筷：

　　需要消毒的时候手边又没有酒精，有些人家就会用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75%，而一般白酒的酒精含量在56%以下。所以，用白酒擦拭碗筷根本达不到消毒的目的。

　　7、将变质食物加热加压后再吃：

　　一些家庭主妇将一些变质的食物高温高压煮过再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。

　　8、用不消毒的抹布擦桌子：

　　使用一周后的全新抹布，滋生细菌的数量之多会让你大吃一惊。因此，用抹布擦桌子，应当先将抹布洗透再用，抹布每隔三四天应该用水煮沸消毒一下。

　　9、把水果烂的部分剜掉再吃：

　　有些人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就卫生了。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，尽管水果只烂了一部分，也还是扔掉为好。

　　10、起床就叠被子：

　　人每天都要排出大量的汗液，睡觉时也不例外。起床后就把被子叠起来，汗液留在被子里，时间一长，不仅有汗臭味，影响睡眠的舒适度，也给病原体创造了生存环境，对身体不利。正确的方法是，起床以后先把被子翻过来，摊晾10分钟再叠起来，最好每周晾晒一次。

　　11、长期使用同一种药物牙膏：

　　药物牙膏对某些细菌有一定的抑制作用。但是，如果长期使用同一种药物牙膏，会使口腔中的细菌慢慢地适应，产生耐药性。因此，牙膏也应定期更换。

　　12、用废日光灯管晾毛巾：

　　日光灯管内含有水银、荧光粉及少量氧气等有毒物质。有的家庭用废日光灯管晾毛巾、手帕，以为干净、卫生。殊不知在受潮的情况下，如果灯管两端被侵蚀或灯管本身有小裂缝，管内的各种有害物质就会逐渐渗出。尤其在气温较高时，汞的渗出更多，可污染毛巾、手帕，危害人体健康。若这些有害物质直接进入人眼睛，可造成视力减退甚至失明。