[原创]喝过一些酱香型白酒的体会

huaiqiao · 发表于 2011-10-22 15:27:00

文笔不错哟，http://www.huaiqiao.com专业看着，呵呵赖茅酒

flowhead · 发表于 2011-10-23 18:33:00

原帖由拂晓于 2011-10-21 19:53:00 发表

您一下子喝将近二十多种酒（看您洋洋洒洒的码一大堆文字，看情形可能超过20多种），嘴巴不出问题才怪呢？在家中不可能来几十位亲友吧？几个人喝几十瓶酒还能感觉很好？

就拿我的亲身经历和感受来说，针对沙麦来讲，我觉得相对于其价格来说还是很不错的，，前不久刚刚买下沙麦，就和三个老酒友一起试试，其中一个朋友带去一瓶08年的方瓶习酒，和沙麦对比，结果都说方瓶习酒没法和沙麦比，无论是入口感受还是酱香来讲，习酒差的不是一点点，没有你所感受到的土腥味和臭糟味

搞一瓶普通的红国台与你的沙麦九同时比对再来发言就不会是如此的说天就那么小了。

flowhead · 发表于 2011-10-23 18:36:00

大势福山采购的酒中喝的酒中应该有沙麦，但是不知道为什么这次没有入法眼啊？百酱百味啊。呵呵

大势福山 · 发表于 2011-10-26 10:08:00

昨天吃蟹，配了一些醋、加了姜沫、白糖，正好有一瓶剩2两的红国台喝了正好。不知是什么原因，这2两剩酒的感觉很不好：酱香很淡了、比刚开瓶时多了新酒味，酒体淡薄中前段是一些酒精味，后段是一些翻麻的口感，汤色虽微黄，但感觉不到浓厚。（10年产的，之前喝过几瓶，也喝过剩的都感觉可以。昨天却感觉水味中透着酒精味。刚开瓶喝时都没这么大的酒精味）
不知道为什么会这样，后来发现红国台的盖子除了外面的红塑料，没有白色的双层内盖，这瓶的盖子拧紧时裂了一个缝了，还是蟹、醋、姜、糖等关系？我大约猜测是跑酒多过食物的关系。
这事给我存酒又多敲了一个警钟，有些酒虽然喝着好，但是否值得存放又是另一回事。
糟味酒是什么原因虽然还没有肯定的答案，但这又有了新问题，有酒友了解这情况的，请说道说道。

爱琴座 · 发表于 2011-10-26 10:54:00

大势福山 · 发表于 2011-10-27 09:12:00

酒仙国台酒全部下架,也许150 的红国和250元5年、280元1979这种价格将成为历史了.俺也没享受过这种待遇啊。

长藏久酒 · 发表于 2011-10-28 19:56:00

楼主酒中高人！

小二哥拿酒来 · 发表于 2011-10-31 11:33:00

酒中有天地，学习学习！

方水0515 · 发表于 2011-10-31 12:40:00

原帖由 大势福山 于 2011-10-26 10:08:00 发表
昨天吃蟹，配了一些醋、加了姜沫、白糖，正好有一瓶剩2两的红国台喝了正好。不知是什么原因，这2两剩酒的感觉很不好：酱香很淡了、比刚开瓶时多了新酒味，酒体淡薄中前段是一些酒精味，后段是一些翻麻的口感，汤色虽微黄，但感觉不到浓厚。（10年产的，之前喝过几瓶，也喝过剩的都感觉可以。昨天却感觉水味中透着酒精味。刚开瓶喝时都没这么大的酒精味）
不知道为什么会这样，后来发现红国台的盖子除了外面的红塑料，没有白色的双层内盖，这瓶的盖子拧紧时裂了一个缝了，还是蟹、醋、姜、糖等关系？我大约猜测是跑酒多过食物的关系。
这事给我存酒又多敲了一个警钟，有些酒虽然喝着好，但是否值得存放又是另一回事。
糟味酒是什么原因虽然还没有肯定的答案，但这又有了新问题，有酒友了解这情况的，请说道说道。

前两天专门做了实验，用红国台、珍酒1975、赖永初五年各装了半杯子酒，放了第二天来闻和喝，感觉都差不多：酸味明显，有水味和酒精味，几乎没有酱味，不好喝。看来兄台的红国台多半也是属于这种跑酒严重的情况，我的看法是：酒经过长时间敞气后，不仅构成酱香主体的各种香味物质挥发跑掉，而且酒中乙醇氧化成乙醛，乙醛很容易氧化成乙酸，自然感觉就酸了，而且部分乙醇发生氧化后，剩下部分和水的结合就差了，这是感觉有水味和酒精味的原因吧！

方水0515 · 发表于 2011-10-31 12:57:00

原帖由 大势福山 于 2011-10-27 9:12:00 发表
酒仙国台酒全部下架,也许150 的红国和250元5年、280元1979这种价格将成为历史了.俺也没享受过这种待遇啊。

红包加返利后还有更便宜的价格，都低于出厂价了，这种机会确实难得，不少酒友是口碑相传通过这种特殊的机会来认识国台酒的。价格的确超级便宜，买到就是赚到，不过也要对应酒质好，不然价格再便宜也不会被人接受。

似醉非醉 · 发表于 2011-11-1 18:20:00

南门 · 发表于 2011-11-6 22:07:00

酒文化栏中难得一见的雄文！

liwenrui · 发表于 2011-11-7 22:22:00

好文

suna0922 · 发表于 2011-11-8 10:59:00

好文

大胆假设 · 发表于 2011-11-8 12:03:00

在贴吧里拜读过哥的帖子，醍醐灌顶啊！

gzn6767 · 发表于 2011-11-8 14:14:00

无所无谓 · 发表于 2011-11-8 14:31:00

flowhead · 发表于 2011-11-10 19:21:00

比较才出真知的了，继续讨论，观望中

。

gzn6767 · 发表于 2011-11-11 07:07:00

lyjysy · 发表于 2011-11-11 20:42:00

多喝多对比，时间长了，酒质好坏、性价比自然明白。多看看非商业性的坛友真言也有益处！

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