毛爷爷 在俺们那喝过的酒 毛爷爷戏称好一个枣儿酒

红枣酒001

红枣酒001

本人老家是太行山下，河北石家庄行唐县九口子乡。那里盛产大枣有中国大枣之乡的美称。相必很多人都知道西柏坡。我家到西柏坡不足百里。也有很多人知道枣木杠酒。我们当地几乎人人会做这种酒。今天说的不是枣木杠酒。是红枣酒，按照干红的方法的做的一种红酒，他据有干红所有的特点，当然还是有区别的。枣香味浓郁。喝后满口枣香。完整的保留了大枣所有的营养价值，具有补血养气的功效。女士喝了养颜美容。男士喝了资阳补肾。
人家处太行山，石家庄行唐九口子。当地群山环绕。05年柿子丰收。毫无销路。愁坏了我们的老乡们。眼见柿子要熟了。根本没人来收。满山满树的柿子。马上到了酿枣酒的季节。大家突然想到大枣能酿酒，柿子就不能吗。采摘 粉粹 发酵 按部就班就开始了、果真酿出了柿子酒 只可惜 出酒率很低 要10到12斤出一斤酒的样子 跟枣木杠酒 酿造工艺是一样的 今天拿出来出售 有300多斤 度数是52度 年份8年 口感柔和 醇厚 回味甘甜 有柿子的味道 价格40元一斤 5斤全包包邮喜欢的联系电话15176187456 qq851822662

红枣酒001

第一：纯粮加水变浑浊。不变则为勾兑。我说不一定。我的酒虽然变浑浊，失光。详见此贴。第二：烧碱实验。变色也不一定是纯烧酒。烧碱实验属于化学变化，上面那个属于物理实验。烧碱实验的原理。烧碱跟脂类反应，生成络合物。发红是因为酒中的正三价铁离子。所以说某些大厂家不法商贩，在酒精中加入这些。我们在做烧碱实验，意义何在。不怕流氓，就怕流氓有文化。故以上二法均有弊端。但是在现实中我们该如何鉴别纯粮酒。 我的方法有。 N0.1 看酒花。从小家中酿酒练就得。大概说下。52度酒酒花最丰富，时间也持久，稍后我会说明原因，60度左右的酒花如绿豆，有部分大的如黄豆。时间大概8到15秒。弱是酒精则最多5秒。酒体中的泡泡也是其中指标之一。间隔，上升的速度，间隔均匀，上升慢，为上品。稍后也说明为什么。NO.2看完酒花，闻味道，真酒，开瓶很愉悦。无刺鼻子的味道，酒精酒对鼻子刺激很大，这个大家可以买一瓶劣质酒试试。NO.3以上方法对酒还是把我不好。搓热再闻味，会闻到这种酒，到底有没有酒精成分。勾兑的技术如何。陈酒是不是新酒掺老酒。很多杂味会一一出来。NO.4最难的，品尝。小弟这个不多说，留给大佬。 NO.5下面说说关于，挂杯，酒花。其实这两个息息相关的。酒花丰富持久，这酒肯定粘稠，粘稠必然挂杯好。酒花的持久在于酒体粘稠。粘稠必然稳泡效果好。NO.6经典的茅台53 五粮液52为何是52 53度。不是45 48 56 度。原因在于酒精度在52到53度酒和水的结合最好，成为网状，故口感各方面优于其他度数。这也跟挂杯 酒花联系着呢。 就这些吧 纯手工 码字。希望大家 多多补充 我就是陈年红枣酒。我为自己代言。

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红枣酒是用大枣发酵酿造的，颜色新酒味无色，清澈透明。陈酒会稍微发一些黄色。因酒中物质被氧化。好酒送酒友。好酒共分享。品尝我家酒者均赠送酒头品

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红枣酒001

枣木杠酒的酿造工艺采用传统的制曲复式发酵法，主要分为五步：

第一步，泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿时间。

第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。

第三步，发酵。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少依据经验掌握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵时间依据经验掌握，一般时间为秋天8-9天，冬天半月左右。

第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊（一种冷却装置），鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气上升遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。

第五步，兑花。检验酒的度数。

行唐枣酒俗称“枣木杠”，此称谓据说来源于北宋初年，女英雄刘金定在双锁山（今行唐鳌鱼山）落草为寇，宋将高君宝押送粮草路过此地，刘的士卒手持枣木棍与宋兵交战，刘自知战敌不过，遂用智取。下山向宋将赔礼，并邀君宝与士卒上山歇息，用“云蒙佳酿”款待。宋将个个喝的烂醉如泥，等醒来时，已被捆得结结实实。期间，金定君宝一见钟情，结为伉俪。事后，君宝戏言：“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害。”据此，“枣木杠”的称谓开始在民间流传。

行唐枣酒以“烈性”闻名，俗语“喝了枣木杠，再吹大酒量”、“枣木杠子顶死人”即说明了这一点，枣木杠主要有以下几种产品：

五成分色：75°左右；四成分色：72°—70°左右；三成三分色：67°—65°左右；二分半成色：62°—60°左右；二分成色：60°—57°左右。

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枣木杠酒是行唐特产。同时阜平等地也有。枣酒是用大枣加谷慷发酵再蒸溜而成。枣酒是烧酒。是北方人喝的烈酒枣酒不上头。喝后不会口干不伤身体。不喝不知道他的好。古有开坛十里香。枣酒是果香和酒香结合。香味迷人。即使不喝酒闻到也会有想喝的欲望。

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小弟是河北石家庄行唐县九口子乡人，打小家里老人就说那年那年队里酿酒了，分啦多少斤酒，几分水的，放到哪个缸里了。家里人招待客人都是拿葫芦瓢从缸里直接舀酒。满满的回忆。枣木杠酒--行唐特产，石家庄非物质文化遗产。枣酒是用大枣加谷慷粉粹泥池发酵再古法蒸溜而成，枣酒是烧酒。不上头。喝后不会口干不伤身体。。枣酒是果香和酒香结合。香味迷人。古有开坛十里。即使不喝酒闻到也会有想喝的欲望。枣木杠酒的酿造工艺采用传统的制曲复式发酵法，主要分为五步：
第一步，泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿时间。
第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
第三步，发酵。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少依据经验掌握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵时间依据经验掌握，一般时间为秋天8-9天，冬天半月左右。
第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊（一种冷却装置），鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气上升遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。
第五步，兑花。检验酒的度数。
行唐枣酒俗称“枣木杠”，此称谓据说来源于北宋初年，女英雄刘金定在双锁山（今行唐鳌鱼山）落草为寇，宋将高君宝押送粮草路过此地，刘的士卒手持枣木棍与宋兵交战，刘自知战敌不过，遂用智取。下山向宋将赔礼，并邀君宝与士卒上山歇息，用“云蒙佳酿”款待。宋将个个喝的烂醉如泥，等醒来时，已被捆得结结实实。期间，金定君宝一见钟情，结为伉俪。事后，君宝戏言：“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害。”据此，“枣木杠”的称谓开始在民间流传。
行唐枣酒以“烈性”闻名，俗语“喝了枣木杠，再吹大酒量”、“枣木杠子顶死人”即说明了这一点，枣木杠主要有以下几种产品：
五分水：72-75°左右；四分水：72°—67°左右；三分三水：67°—62°左右；二分半水：62°—58°左右；二分水：58°—55°左右。关于几分水知识，我简单说下。为什么五分水度数高。古代没有酒度表，怎么鉴别度数呢。看酒花。酿酒时候怎么分辨度数呢，看酒花。五分水就是说取一杯酒可以加半杯水还可以保持酒花满碗。四分就是可加五分之二。三分三就是可以加三分之一水。一种传统古老的手艺。烧酒网都是爱酒，董酒的朋友们，价格一定优惠。下面说下价格。五分水30元每斤。4分水25元一斤。三分三水20元每斤。二分半水15元一斤。二分水12元一斤。去年冬天的酒。满10斤包邮。可用瓷坛发货需要加点费用。偏远发物流。小弟电话15176187456.qq851822662.微信15176187456.支付宝13633213899杨鹏

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第一步，泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿时间。
第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
第三步，发酵。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少依据经验掌握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵时间依据经验掌握，一般时间为秋天8-9天，冬天半月左右。
第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊（一种冷却装置），鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气上升遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。
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第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
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五分水：72-75°左右；四分水：72°—67°左右；三分三水：67°—62°左右；二分半水：62°—58°左右；二分水：58°—55°左右。关于几分水知识，我简单说下。为什么五分水度数高。古代没有酒度表，怎么鉴别度数呢。看酒花。酿酒时候怎么分辨度数呢，看酒花。五分水就是说取一杯酒可以加半杯水还可以保持酒花满碗。四分就是可加五分之二。三分三就是可以加三分之一水。一种传统古老的手艺。烧酒网都是爱酒，董酒的朋友们，价格一定优惠。下面说下价格。五分水30元每斤。4分水25元一斤。三分三水20元每斤。二分半水15元一斤。二分水12元一斤。去年冬天的酒。满10斤包邮。可用瓷坛发货需要加点费用。偏远发物流。小弟电话15176187456.qq851822662.微信15176187456.支付宝13633213899杨鹏淘宝店铺 http://15176187456.taobao.com/index.htm?spm=2013.1.w5002-6549245322.2.0J9qGl&;v=1

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第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
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行唐枣酒俗称“枣木杠”，此称谓据说来源于北宋初年，女英雄刘金定在双锁山（今行唐鳌鱼山）落草为寇，宋将高君宝押送粮草路过此地，刘的士卒手持枣木棍与宋兵交战，刘自知战敌不过，遂用智取。下山向宋将赔礼，并邀君宝与士卒上山歇息，用“云蒙佳酿”款待。宋将个个喝的烂醉如泥，等醒来时，已被捆得结结实实。期间，金定君宝一见钟情，结为伉俪。事后，君宝戏言：“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害。”据此，“枣木杠”的称谓开始在民间流传。
行唐枣酒以“烈性”闻名，俗语“喝了枣木杠，再吹大酒量”、“枣木杠子顶死人”即说明了这一点，枣木杠主要有以下几种产品：
五分水：72-75°左右；四分水：72°—67°左右；三分三水：67°—62°左右；二分半水：62°—58°左右；二分水：58°—55°左右。关于几分水知识，我简单说下。为什么五分水度数高。古代没有酒度表，怎么鉴别度数呢。看酒花。酿酒时候怎么分辨度数呢，看酒花。五分水就是说取一杯酒可以加半杯水还可以保持酒花满碗。四分就是可加五分之二。三分三就是可以加三分之一水。一种传统古老的手艺。烧酒网都是爱酒，董酒的朋友们，价格一定优惠。下面说下价格。五分水30元每斤。4分水25元一斤。三分三水20元每斤。二分半水15元一斤。二分水12元一斤。去年冬天的酒。满10斤包邮。可用瓷坛发货需要加点费用。偏远发物流。小弟电话15176187456.qq851822662.微信15176187456.支付宝13633213899杨鹏

红枣酒001

小弟是河北石家庄行唐县九口子乡人，打小家里老人就说那年那年队里酿酒了，分啦多少斤酒，几分水的，放到哪个缸里了。家里人招待客人都是拿葫芦瓢从缸里直接舀酒。满满的回忆。枣木杠酒--行唐特产，石家庄非物质文化遗产。枣酒是用大枣加谷慷粉粹泥池发酵再古法蒸溜而成，枣酒是烧酒。不上头。喝后不会口干不伤身体。。枣酒是果香和酒香结合。香味迷人。古有开坛十里。即使不喝酒闻到也会有想喝的欲望。枣木杠酒的酿造工艺采用传统的制曲复式发酵法，主要分为五步：
第一步，泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿时间。
第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
第三步，发酵。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少依据经验掌握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵时间依据经验掌握，一般时间为秋天8-9天，冬天半月左右。
第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊（一种冷却装置），鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气上升遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。
第五步，兑花。检验酒的度数。
行唐枣酒俗称“枣木杠”，此称谓据说来源于北宋初年，女英雄刘金定在双锁山（今行唐鳌鱼山）落草为寇，宋将高君宝押送粮草路过此地，刘的士卒手持枣木棍与宋兵交战，刘自知战敌不过，遂用智取。下山向宋将赔礼，并邀君宝与士卒上山歇息，用“云蒙佳酿”款待。宋将个个喝的烂醉如泥，等醒来时，已被捆得结结实实。期间，金定君宝一见钟情，结为伉俪。事后，君宝戏言：“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害。”据此，“枣木杠”的称谓开始在民间流传。
行唐枣酒以“烈性”闻名，俗语“喝了枣木杠，再吹大酒量”、“枣木杠子顶死人”即说明了这一点，枣木杠主要有以下几种产品：
五分水：72-75°左右；四分水：72°—67°左右；三分三水：67°—62°左右；二分半水：62°—58°左右；二分水：58°—55°左右。关于几分水知识，我简单说下。为什么五分水度数高。古代没有酒度表，怎么鉴别度数呢。看酒花。酿酒时候怎么分辨度数呢，看酒花。五分水就是说取一杯酒可以加半杯水还可以保持酒花满碗。四分就是可加五分之二。三分三就是可以加三分之一水。一种传统古老的手艺。烧酒网都是爱酒，董酒的朋友们，价格一定优惠。下面说下价格。五分水30元每斤。4分水25元一斤。三分三水20元每斤。二分半水15元一斤。二分水12元一斤。去年冬天的酒。满10斤包邮。可用瓷坛发货需要加点费用。偏远发物流。小弟电话15176187456.qq851822662.微信15176187456.支付宝13633213899杨鹏




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小弟是河北石家庄行唐县九口子乡人，打小家里老人就说那年那年队里酿酒了，分啦多少斤酒，几分水的，放到哪个缸里了。家里人招待客人都是拿葫芦瓢从缸里直接舀酒。满满的回忆。枣木杠酒--行唐特产，石家庄非物质文化遗产。枣酒是用大枣加谷慷粉粹泥池发酵再古法蒸溜而成，枣酒是烧酒。不上头。喝后不会口干不伤身体。。枣酒是果香和酒香结合。香味迷人。古有开坛十里。即使不喝酒闻到也会有想喝的欲望。枣木杠酒的酿造工艺采用传统的制曲复式发酵法，主要分为五步：
第一步，泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿时间。
第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
第三步，发酵。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少依据经验掌握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵时间依据经验掌握，一般时间为秋天8-9天，冬天半月左右。
第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊（一种冷却装置），鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气上升遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。
第五步，兑花。检验酒的度数。
行唐枣酒俗称“枣木杠”，此称谓据说来源于北宋初年，女英雄刘金定在双锁山（今行唐鳌鱼山）落草为寇，宋将高君宝押送粮草路过此地，刘的士卒手持枣木棍与宋兵交战，刘自知战敌不过，遂用智取。下山向宋将赔礼，并邀君宝与士卒上山歇息，用“云蒙佳酿”款待。宋将个个喝的烂醉如泥，等醒来时，已被捆得结结实实。期间，金定君宝一见钟情，结为伉俪。事后，君宝戏言：“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害。”据此，“枣木杠”的称谓开始在民间流传。
行唐枣酒以“烈性”闻名，俗语“喝了枣木杠，再吹大酒量”、“枣木杠子顶死人”即说明了这一点，枣木杠主要有以下几种产品：
五分水：72-75°左右；四分水：72°—67°左右；三分三水：67°—62°左右；二分半水：62°—58°左右；二分水：58°—55°左右。关于几分水知识，我简单说下。为什么五分水度数高。古代没有酒度表，怎么鉴别度数呢。看酒花。酿酒时候怎么分辨度数呢，看酒花。五分水就是说取一杯酒可以加半杯水还可以保持酒花满碗。四分就是可加五分之二。三分三就是可以加三分之一水。一种传统古老的手艺。烧酒网都是爱酒，董酒的朋友们，价格一定优惠。下面说下价格。五分水30元每斤。4分水25元一斤。三分三水20元每斤。二分半水15元一斤。二分水12元一斤。去年冬天的酒。满10斤包邮。可用瓷坛发货需要加点费用。偏远发物流。小弟电话15176187456.qq851822662.微信15176187456.支付宝13633213899杨鹏