[原创]几块钱也是能找到品牌的适合长期储存的纯粮固态发酵白酒

sanbixi

GB/T10781.1要求传统固态法发酵，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。

原帖由 alxian 于 2011-4-18 8:49:00 发表
10781.1是不允许添加非粮食酿造以外物质的 但实用酒精确实是纯粮液态发酵制造出来的而非什么人造化学物质 而醛酯酸之类的调味物质应该也分天然材料（在粮食发酵物里收集）和人工合成（纯粹化学物质）的 如果他使用的是实用酒精+天然调味物+传统固态酒 勾兑 也完全符合GB/T10781.1的

sanbixi

白酒发酵产生的酒头、酒尾可以提取出呈香呈味物质（调味酒）加入白酒中，这可以。

wangqizhi

原帖由 逍遥君子 于 2010-11-8 14:19:00 发表

便宜的低端白酒不会太好喝，厂家的脑袋不小；

小厂的百元以下产品也鲜有纯粮固态优级酒，不信可以实地考察下。

====小厂可以用20元的价格生产出档次较高的纯粮固态优级酒，只是流通到消费者手中价格就高了。我去年在上海有一位经销商介绍，购入江苏小厂生产的贴牌四川厂家酒----46度木盒装，采购价10元/瓶，批发价给酒店20元/瓶，酒店销售价88元/瓶。

abc3xyz

玉米土豆也是粮食嘛。。。

 

wangqizhi

原帖由 wangqizhi 于 2011-4-18 10:56:00 发表
====小厂可以用20元的价格生产出档次较高的纯粮固态优级酒，只是流通到消费者手中价格就高了。我去年在上海有一位经销商介绍，购入江苏小厂生产的贴牌四川厂家酒----46度木盒装，采购价10元/瓶，批发价给酒店20元/瓶，酒店销售价88元/瓶。

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===补充一下：厂家批发销售的10元/瓶酒价格构成：酒水成本2元；包装成本7.5元；利税0.5元（有些小厂低档酒利润只有0.1元/瓶）。也就是说消费者花88元消费的白酒，酒水成本也许就是2元。

wangqizhi

小厂酒经销商利润空间大，名酒价格透明，经销商利润空间小，假冒的多。

wangqizhi

原帖由 alxia 于 2010-11-8 10:34:00 发表

大家都怕酒精勾兑酒而追求纯粮酒 其实吧 食用酒精本身都是纯粮酿造的 就是档次低的粮食而已（薯类） 

====食用酒精有益成分少，有害成分也少，降度的酒精酒应该是不口干、不上头的，只是风味不好，由于人为添加许多合成香精才引起口干和上头。

wangqizhi

原帖由 sanbixi 于 2010-11-8 14:03:00 发表

=====现在没有薯干酒精了，都是木薯酒精和玉米酒精，木薯都是从东南亚进口的多

wangqizhi

原帖由 sanbixi 于 2010-11-10 6:11:00 发表
啥叫二锅头，就是掐头去尾呗，连几块钱的二锅头都这样，啥酒不掐头去尾，酒头酒尾不会浪费，做调味酒用处更大。

====80年代到90年代都是用酒头和酒尾勾调低度酒的，酒头提前香，酒尾增后味，所以消费者普遍认为低度酒上头，现在的白酒要体现淡雅柔和舒适，名优酒厂都不用或少用酒头和酒尾了，酒头和酒尾都用在中低档酒里面，高档酒都是用董酒、酱香、芝麻香等调味，形成复合香，

wangqizhi

原帖由 sanbixi 于 2010-11-8 19:46:00 发表
泸州老窖二曲南京不到10元，号称国标优级，即不用食用酒精勾兑，不过泸州老窖一直没证据就号称1915年巴拿马金奖，今年还被汾酒在世博会狠批，信誉恐怕有问题。

=

===二曲主体是玉米酒精勾调的新型白酒，原酒含量较小，由于名优厂家技术好，添加了一定比例的尾酒等，口味谐调，香精和酒精味不突出，至于国标优级等硬性指标，纯酒精酒也是能够达到的，不过瞒不了消费者的嘴。

wangqizhi

[QUOTE]原帖由 sanbixi 于 2010-11-10 6:14:00 发表
只有超级大厂才将好的坏的都灌到同一个瓶子里面，号称“原生态”“传统工艺”，因为勾兑的确是现代工艺。[/QUOTE

====名优酒厂等大厂在质量管理上还是严格的，等级分明。当然同档次类似产品名优酒厂也存在，比如我所在地名酒厂就存在，46度青瓷和46度金牌有时是灌装同一种酒。

sanbixi

GB/T10781.1要求传统固态法发酵，未添加食用酒精。如果有证据表明二曲主体是玉米酒精，那应该找些人维权，让它关门！

原帖由 wangqizhi 于 2011-4-18 13:05:00 发表
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===二曲主体是玉米酒精勾调的新型白酒，原酒含量较小，由于名优厂家技术好，添加了一定比例的尾酒等，口味谐调，香精和酒精味不突出，至于国标优级等硬性指标，纯酒精酒也是能够达到的，不过瞒不了消费者的嘴。

五粮飘香

我认为仙潭就很好喝；昨天我买了7瓶仙潭大曲2003年的8元一瓶

wangqizhi

仙潭酒质量不错，我认为二、三线的地方名酒质量好，价格最实在透明，当然是在本地，到外地同样价格也就高了。

五粮飘香

badi

其实只要食用酒精不加香精糖精什么的，还是不会危害身体的，就怕酒厂还想追求口感香味，往里边加别的化工原料。毕竟健康第一，美味第二嘛！

天津老酒专卖

认证纯粮固态 是白云边必走之路

白云边不用做广告 大家都知道

可是你那瓶是浮云

看这个才是白云边牛B的东西

 

[p-center]该帖子于2011-4-22 7:37:51被 天津老酒专卖 编辑过[/p-center]

天津老酒专卖

哥们 再说白云边已经认证了

怎么还不如外地人明白呢

可悲啊

已经是有标识了 你涉嫌发布广告

秋色入林

购买白云边1979纪念酒，需要一颗进了水的脑袋。

我不是太喜欢白云边，但是我很赞成它一点，就是商标上面不含糊。配料是什么，有没有加食用酒精，这方面在低端酒上面标示得很清楚。（申明一下，我不是给他做广告，白云边有没有欺诈我不知道）

唯一揪心的是，白云边老酒催陈技术，我伤不起啊。

还有一点就是，他的酒很少有53度的，大概只看到过3种高度，其余都是42-45度的。

不过04年的45度的低端乞丐版兼香白云边我喝过，细腻顺口，回味稍有一点苦，不不冲不辣，留香是酱香，7块钱买的。2010年出来的乞丐版我也喝过，差远了。

秋色入林

纯粮固态发酵的论证是这样的，酒厂只是几种酒通过论证，但是不代表这个酒厂生产的所有白酒都是纯粮固态发酵。

我发帖的本意是想找找便宜点低端的，带有纯粮食商标说明或者论证标志的白酒，因为这样的低端酒，放个5年左右，味道真的不错。