[原创]传统工艺，纯粮固态白酒的，快速检验方法，请看（有大图）

玄玄 · 发表于 2011-5-28 22:54:00

试了好多酒！发觉高度的酒容易看得出！低过50的就好难看得出了！请问楼主有试过低度的酒吗？

玄玄 · 发表于 2011-5-28 22:55:00

低过50度的！46度左右以下的就没多少是变混浊的！

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-28 22:57:00

原帖由玄玄于 2011-5-28 22:55:00 发表
低过50度的！46度左右以下的就没多少是变混浊的！

必须降度至40度一下才行滴~~~

玄玄 · 发表于 2011-5-28 23:01:00

那一定要加的是纯净水吗？

大石图夫 · 发表于 2011-5-29 00:29:00

广告，不是这样发的，让人有一种受骗的感觉。

是否纯粮，直接看标准号就行：10781.x就是纯粮的浓香，清香标准。

小厂看这个不成，因为造假成本低，但对于地方名酒这个判别方法还是可行的。如果你有足够证据证明产品上标着10781而又非纯粮酒，那么恭喜你，1，你可以勒索厂家；2，你可以直接把证据发到南方报业集团，我可以坐在家里看一场颠覆中国白酒产业的大戏了。

酒的王朝 · 发表于 2011-5-29 00:45:00

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-29 08:17:00

原帖由 大石图夫 于 2011-5-29 0:29:00 发表

广告，不是这样发的，让人有一种受骗的感觉。

是否纯粮，直接看标准号就行：10781.x就是纯粮的浓香，清香标准。

小厂看这个不成，因为造假成本低，但对于地方名酒这个判别方法还是可行的。如果你有足够证据证明产品上标着10781而又非纯粮酒，那么恭喜你，1，你可以勒索厂家；2，你可以直接把证据发到南方报业集团，我可以坐在家里看一场颠覆中国白酒产业的大戏了。

大厂的低档酒

你可以试下，再下定论

大石图夫 · 发表于 2011-5-29 08:35:00

结论就在国家标准10781中

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-29 08:37:00

原帖由 大石图夫 于 2011-5-29 8:35:00 发表

结论就在国家标准10781中

在先不说国标

我就问一句，它勾没勾食用酒精

大石图夫 · 发表于 2011-5-29 08:43:00

原帖由 gdgdlikang2009 于 2011-5-29 8:37:00 发表

在先不说国标

我就问一句，它勾没勾食用酒精

先不说勾兑食用酒精，我问你，知道不知道何为标准？在一项技术的演化当中，有推荐、事实上的标准、国家标准、国际标准之分，我想问一下，你是怎么理解以上Terms的？

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-29 08:44:00

引用淘酒网上的一段话：

超过30%的原酒含量都会出现浑浊，当然原酒含量越高，浑浊度就加深，是因为酿造白酒高级脂肪酸乙酯含量高，高级脂肪酸乙酯溶于乙醇而不溶于水（或微溶于水）所以白酒降度后高级脂肪酸乙酯析出，低温下浑浊更明显，高级脂肪酸乙酯对稳定白酒的香体成分起重要作用。由于高级脂肪酸乙酯的分子颗粒较大，上规模的白酒企业通过白酒净化装置处理截留后，降度后的纯粮酿造高档白酒浑浊度会降低或不会浑浊。

大石图夫 · 发表于 2011-5-29 08:46:00

还有，做广告不妨坦荡些，加点心思，幽默些。不要搞些低层次的广告。植入广告也是一门艺术，多动动脑筋，看看冯小刚等导演怎么植入，怎么才不讨人嫌。

大石图夫 · 发表于 2011-5-29 08:56:00

还有，中国人的智慧全用在些野狐外道上了，现在即使是打纯良固态酿造标志也不一定值得收藏，因为10781管不了辐射催熟法。国家标准应该进一步增加标准：传统法与非传统法。如果是用传统法，则规定死不可使用各种现代科技来加快老熟过程，如果是非传统法，就随你大小便，别吃坏人即可。产品标示应该明确指明是哪种方法酿造的。应为作为藏品，要的是他的文化属性，这部分的社会心理是比较稳定固执的，手工参与的越多越能体现其唯一性。至于传统法好还是非传统法好，由市场说了算，但这个市场必须是公正的，对消费者必须尽告知义务。

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-29 09:04:00

在此引用淘酒原话：

同样道理：白酒中的己酸乙酯、丁酸乙酯等是醇溶性的，也不溶于水（或微溶于水）降度后醇溶性的香体成分溶解度会降低也能部分析出，所以中低档的低度白酒要控制醇溶性的香体成分添加量，而适当提高水溶性的乳酸乙酯、乙酸乙酯（溶于水也溶于醇）的含量，减少低度白酒的水味，体现低度白酒香甜，柔美的风格。

你这种方法简单实用，不过同样是纯粮发酵的原酒差异也很大，比如：各种香型的差异；同香型不同地域；同地域各厂家的差异，同厂家不同池口不同发酵期的差异；一家工厂有可能生产几十种不同风味不同档次的原酒。一般的小作坊或小厂整体工艺达不到（也有部分小厂质量非常好，不能一概而论），操作工艺不严谨，生产的原酒醇和醛含量高，酸酯含量低，复杂成分不够，原酒是醇香味，不能够体现出优雅的复合香味。
好的原酒体现在长期缓慢发酵过程中产生的微量的复杂的香体成分

淘酒连接http://www.taojiu.cc/read.php?tid=20376

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-29 09:06:00

我开这个帖子，只是告诉大家检验的方法

自己没事在家都可以检验

飞扬 · 发表于 2011-5-29 09:14:00

什么狗屁国家标准，如果按标准，还有那么多毒奶粉，染色馒头，瘦肉精肉，过期火腿肠重新包装，地沟油，福尔马林泡海鲜............，仅看标签就相信质量就如同看见猪爬树。

少喝两杯 · 发表于 2011-5-29 09:27:00

淡定，淡定

不管楼主是否做广告，大家学了一招也不是坏事

再说做广告也不算坏事

和谐第一，

大石图夫 · 发表于 2011-5-29 09:31:00

原帖由 少喝两杯 于 2011-5-29 9:27:00 发表

淡定，淡定

不管楼主是否做广告，大家学了一招也不是坏事

再说做广告也不算坏事

和谐第一，

哦，哦，大师所言甚是，做人要厚道，就此打住。LZ，我对不起你啊！

玄玄 · 发表于 2011-5-29 13:13:00

我来说一下按什么标准是没用!楼主的这方法的的确确是有用的!还那些没试验过就下定论太不尊重人了！请用实际行动办事！

gdgdlikang2009 · 发表于 2011-5-29 18:41:00

原帖由 大石图夫 于 2011-5-29 9:31:00 发表

哦，哦，大师所言甚是，做人要厚道，就此打住。LZ，我对不起你啊！

您言重了，，你认标准也无可厚非，只是有多少企业拿“她”当回事？

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